Nachdem auf der letzten Party wieder die Rede auf die Kartoffelsuppe von Halloween kam habe ich das Rezept aus meinen Facebook-Notizen jetzt einmal auf meinen Blog gerettet. Hier findet man es sicher auch leichter
Und los geht’s:

Kartoffelsuppe:

• 2,5kg mehlig kochende Kartoffeln
• 12 Brühwürfel (Knorr Fleischsuppe ist da super)
• 2 Packungen Iglo Suppengrün (gibt’s in der Tiefkühltheke)
• 1 Becher saure Sahne

Kartoffeln schälen, klein schneiden und waschen. Mit Wasser bedecken bis sie richtig schwimmen. Brühwürfel und Suppengrün zugeben und alles kochen lassen bis die Kartoffeln anfangen auseinander zu fallen.Mit einem Pürierstab oder vergleichbarem ordentlich pürieren.Saure Sahne zugeben und fertig.Bei Bedarf kann natürlich noch Würze dazu – wir geben meistens erst während dem Essen Tabasco oder Maggi dazu.

Dampfnudeln:

• 500g Mehl
• 100g Butter
• 2 Eier
• 1/8 – 1/4l Milch (je nach Geschmack)
• 5g Salz
• 1EL Zucker
• 20g Hefe

Aus Mehl, Butter, Eiern, lauwarmer Milch, Salz, Zucker und aufgelöster Hefe (dazu einen Teil der lauwarmen Milch nehmen und die Hefe darin unter Rühren auflösen) einen Teig rühren und so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst.Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort gut gehen lassen, dann kleine Teigklumpen nehmen und zu Klumpen formen. Mein Teig war relativ fest und wenig klebrig da ich weniger Milch verwendet habe. Sollte der Teig sehr klebrig sein muss unbedingt Mehl auf Hände und Arbeitsfläche!Meine Mutter hat mir mal gezeigt, dass ich den Teig hierfür kreisfürmig in meinen Händen drehe und die Ränder dabei immer wieder nach unten umschlage. Dabei kommt Luft hinein die das Ganze nochmal besser aufgehen lässt. Bei Bedarf kann ich das mal Live zeigen^^Die Dampfnudeln auf einem gemehlten Brett nochmal kurz gehen lassen.In eine Pfanne halb Wasser und halb Öl geben. Salz über die Mischung geben und die Dampfnudeln hineingeben. Hierbei dürfen nicht zuviele reingegeben werden da die noch ordentlich aufgehen.Den Deckel sollte man bis zum Ende des Garvorgangs nicht anheben um ein Zusammenfallen der Dampfnudeln zu verhindern. Meine Ma meinte zu mir, wenn das bruzzelnde Geräusch leiser wird seien sie fertig. Das müsst ihr allerdings ausprobieren – ich habe den Versuch mit Deckel anheben gewagt um nachzuschauen und hatte einfach Glück das keine zusammengefallen ist

Guten Appetitt!