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Wir grillen recht gerne und zum Grillen gehört nun einmal auch Brot dazu. Irgendwann habe ich das langweilige Bauernbrot einfach mal aufgepeppt – und was raus kam war… lecker und mit den richtigen Zutaten das schärfste das ich je gegessen habe. Wer möchte kann natürlich statt der Backmischung auch einen eigenen Grundteig verwenden – dauert dann aber natürlich auch länger. So, und los geht’s!

Zutaten:

• 250g Backmischung für Bauernbrot
• 1TL Basilikum
• 1TL Oregano
• 1TL Thymian
• 1TL Rosmarin
• etwas Olivenöl zum einpinseln des Brotes
• nach Bedarf Knoblauch, Chilis, Chilisoße, etc.…

Zubereitung:

Die Brotbackmischung in eine Rührschüssel geben und die Gewürze zufügen. Ich verwende für all meine Brote die gleichen Grundgewürze. Wenn nicht alle Gewürze zur Hand sind kann auch alternativ 1 1/2 EL Kräuter der Provence verwendet werden.
Für mein Chilibrot verwende ich zusätzlich noch ein paar getrocknete Chilis für die Optik und einen kleinen Spritzer DragonFire-Sauce (ca. 250.000 Scoville wenn ich mich nicht täusche – zum Vergleich: Tabasco hat gerade mal 2.500 Scoville ). Für Knoblauchbrot gibt man am besten getrockneten Knoblauch zu, usw.… Wie man sieht sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Nach der Beimischung der Kräuter gibt man lauwarmes Wasser nach Anleitung dazu und knetet alles schön durch bis der Teig sich vom Rand löst. Bei 250g müssten die meisten Mischungen ca. 165ml Wasser brauchen. Das Ganze abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen und danach auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech zu einem schönen Brot formen.
Während wir unser Brot mit etwas Olivenöl bepinseln heizen wir den Ofen schon mal auf 50°C auf (Ober-/Unterhitze). Da drin lassen wir das Brot nochmal ruhen.

Nach 45 Minuten raus mit dem Brot und nochmal mit ein wenig Olivenöl bepinseln. Während wir das machen kann der Backofen sich gemütlich auf 230°C Ober-/Unterhitze (210°C Umluft) erhitzen. Das Brot kommt da für 10 Minuten rein, dann verringert man die Hitze um 10°-20° und lässt es weiter backen. Insgesamt braucht man bei der kleinen Brotgröße ca. 30-40 Minuten Backzeit. Das variiert aber. Das Beste ist es, einfach immer mal wieder nach dem Brot zu schauen und es raus zu holen bevor es verkohlt. Und das war es dann auch schon

Viel Spaß beim Backen und genießen!

Bild: th_photo / aboutpixel.de

• 1,5l Schwarzer Tee (aus 3 Teebeuteln)
• Saft einer Zitrone
• 3EL Honig
• 1,5EL Zucker

Zubereitung:

Noch heissen Schwarztee mit dem Honig mischen und gut umrühren.
Tee so schnell wie möglich abkühlen (um die Bildung bitterer Gerbstoffe zu verhindern). Hierzu am besten in einen Topf umfüllen und diesen in eiskaltes Wasser stellen. Umrühren beschleunigt das abkühlen.
Wenn der Tee kalt ist Zitronensaft und Zucker zufügen.
Kalt stellen und genießen

Natürlich süßt jeder nach belieben. Am besten ist es also, ihr schmeckt beim Süßen mit Honig ab (nicht zu süß) und beim nachsüßen mit Zucker nochmals.

Viel Spaß damit