Buttercreme-Torte
Posted by Cookie4ddict | Posted in Kulinarisches | Posted on 10-03-2012
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Wer liebt Torten nicht? Das so gut wie niemand nein zu einer leckeren Torte sagt, darf ich auch jedes Mal beobachten, wenn ich für eine Party Buttercreme-Torte backe. Ruck zuck ist nichts mehr da. Und das Schöne daran ist ja, es ist sooooooooooooo einfach. Glaubt ihr nicht? Hier ist der Beweis!
Zutaten für den Biskuit:
- 6 Eier
- 240g Zucker
- 1Pkch. Vanillezucker
- 180g Mehl
- Fett für die Form
(Das Originalrezept für den Biskuitteig habe ich von hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/1012961206520463/Biskuit.html)
Zutaten für die Füllung:
- 1 Glas Marmelade (Erdbeere, Himbeere… was auch immer ihr mögt)
Zutaten für die Buttercreme:
- 1 Pkch. Puddingpulver (an Dr. Oetker kommt hier NIX ran
) - 500ml Milch
- 1EL Zucker
- 250g Butter
Zubereitung:
Am Abend bevor ihr die Torte backen wollt bereitet ihr den Pudding (ob Schoko oder Vanille bleibt euch überlassen) mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zu. Das Ganze gebt ihr zum Abkühlen in eine Schüssel und legt ein Stück Frischhaltefolie DIREKT auf den Pudding. Damit verhindert ihr, dass sich darauf eine Haut bildet. Der Pudding bleibt über Nacht draußen stehen um auf Zimmertemperatur zu kommen.
Die Butter muss zur optimalen Verarbeitung am nächsten Tag exakt die gleiche Temperatur haben. Um das zu erreichen legt ihr diese einfach neben den Pudding und lasst sie auch über Nacht draußen liegen.
Soviel zur abendlichen Vorbereitung der Buttercreme. Wer Laktose intolerant ist kann statt normaler Milch und Butter auch die Laktose freien Produkte aus dem Supermarkt verwenden. Habe ich auch schon gemacht, klappt wunderbar
Für den Biskuit am nächsten Tag Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 10Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse hat sich wie im Chefkochrezept angegeben hinterher tatsächlich fast verdreifacht. Das Mehl wird dann mit dem Schneebesen nur leicht untergehoben. Die Masse wird in eine gut gefettete Form gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober-Unterhitze) für 30-40 Minuten gebacken.
Wenn der Biskuit eurer Meinung nach ein wenig zu dunkel geworden ist macht das nicht viel – immerhin versteckt ihr ihn hinterher unter Buttercreme
Nur verbrennen lassen dürft ihr ihn logischerweise nicht XD
Während der Biskuit auf einem Kuchenrost abkühlt wird die Buttercreme fertig gemacht. Hierzu mit dem Handrührgerät die Butter schlagen und löffelweise den Pudding zugeben und unterschlagen. So erhaltet ihr eine schöne Buttercreme ohne Klümpchen. Das war’s auch schon mit der Buttercreme. Ging doch einfach, oder?
Der Biskuit wird jetzt in mehrere Platten geschnitten. Ich schneide ihn immer zweimal durch – aber das hängt natürlich davon ab wie gut er aufgegangen ist. Wenn ihr den Boden durchschneiden wollt gibt es mehrere Möglichkeiten. Ich habe eine praktische Schneidhilfe, die macht es mir ganz einfach. Das ist ein Gestell mit einem eingespannten Draht der auf der gleichen Höhe bleibt und darum gleichmäßig schneidet. Wer das Ding mal sehen möchte oder auch eine andere Möglichkeit als “Anfänger” einen Tortenboden schön zu schneiden, der kann mal in das Schwarzwälder-Kirsch-Video von Chefkoch ab Minute 1:10 reinschauen (http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1865,0/Chefkoch/Video-Dekoration-einer-Schwarzwaelder-Kirschtorte.html)
Auf jeden der Böden verstreicht man ein halbes Glas der Marmelade und setzt das Ganze dann wieder zusammen. Dadurch erhält man eine fruchtige Füllung in der Mitte der Torte. Jetzt muss nur noch die Buttercreme schön gleichmäßig um und auf der Torte verstrichen werden. Ich mache dies immer mit meinen Teigschabern die ich mir zum Brotbacken gekauft habe. Funktioniert 1a. Hier kann man aber auch mal in das Chefkoch Video schauen wenn man mal sehen möchte wie andere das machen. Das wäre dann ab Minute 8:50.
Wer möchte kann vorhandene Buttercremereste noch mit einer Tülle als Deko aufspritzen, die Ränder mit Schokostreuseln verzieren oder machen was auch immer er möchte. Ich habe für Schatz schon die Buttercreme bunt eingefärbt.
Dann mal viel Spaß beim nachbacken












